Kacang Bawang

 

KACANG BAWANG 

By. Bu Fat NCC

BAHAN :

• 1 Kg kacang tanah kupas
• 1 ltr air mendidih
• 2 sdm garam
• 5 siung bawang putih iris tipis goreng
•  1 ltr minyak goreng

CARA MEMBUAT :

1. Taruh kacang dlm baskom, siram dengan air mendidih, biarkan terendam hingga air menjadi hangat kuku, tiriskan
2. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng kacang sambil diaduk2 hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
3. Panas2 tabrui kacang dengan garam, aduk rata 
4. Tambahkan bawang putih goreng aduk rata
5. dinginkan, simpan ke dalam stoples kedap udara
6.  

Lapis Surabaya

kemaren buat lapis legit pesanan , masih ada sisa butter .yah udah dibuat lapis surabaya aja pake resep ncc .

lapis surabaya ini tanpa pengembang dan memakai kuning telur yg lumayan banyak 30 butir, tp hasilnya sangat lembut dan rasanya enak, pokoknya top banget deh.

berhubung ovenku cuma muat 2 loyang uk. 22x22 cm jd pengocokan adonannya saya lakukan sebanyak 2 kali. menteganya dikocok aja sekaligus biar tdk bolak balik cuci whisknya, jd setelah selesai mengocok mentega ,whisknya dicuci  sampai bersih dan disiram dengan air panas. kalau whisknya hanya buat kocok telur dan gula tdk perlu dicuci bisa digunakan lg buat kocok telur dan gula berikutnya (jd bisa hemat waktu).

berikut resepnya 

LAPIS SURABAYA 

By. Bu Fat NCC

BAHAN UNTUK TIAP LAPISAN:

•  10 kuning telur
• 100 gr gula pasir
• 125 gr mentega, kocok hingga mengembang dan pucat
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdm coklat pasta, untuk adonan coklat

CARA MEMBUAT : 

1. kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer
2. masukkan mentega kocok, aduk rata. masukkan tepung terigu aduk rata
3. untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm pasta coklat pasta. aduk rata
4. tuang masing2 adonan ke dlm loyang tipis uk. 22x22x4 cm yang sdh diolesi margarine dan dialasi kertas roti.
5. panggang dlm oven selama 20 menit, suhu 180'c hingga matang , angkat
6. keluarkan dari loyang dan biarkan dingin, olesi masing2 cake dengan selai strawberry lalu tumpuk menjadi satu
7. potong2, sajikan

Nastar gulung NCC

nastar salah satu kue kering favorit saya, waktu pertama kali belajar buat kuker adalah si  nastar,  dulu buatnya simpel banget cuma dibulat2i aja dan atasnya ditancapi cengkeh doank...sekarang udah banyak variasi bentuk nastar salah satunya adalah nastar gulung, resep yang saya pake adalah resep nastar ncc yang udah terkenal dengan anti gagalnya, rasanya emank top banget.supaya nastarnya tdk melebar wkt di panggang tipsnya kocok mentega, gula dan telur sebentar aja dgn speed rendah asal tercampur saja.

bagi yang penasaran silahkan dicoba dijamin bakalan gak nyesel deh ....berikut resepnya :

NASTAR NCC

BAHAN :

• 250 gr margarine
• 250 gr mentega 
• 100 gr gula halus
• 4  kuning telur
• 700 gr terigu protein rendah (misal kunci biru)
• 4 sdm susu bubuk

OLESAN :

• 3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair

CARA MEMBUAT :

1. Kocok margarine,mentega,gula bubuk dan telur sampai tercampur rata
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk aduk dengan spatula sampai tercampur rata
3. Ambil adonan secukupnya lalu lapisi dengan plastik kemudian gilas dan roll dengan roling pin motif garis, kemudian potong2 sesuai selera (uk 5x3 cm) ,balikkan (yg ada motif garisnya dibawah)  isi dgn selai nanas pada satu sisinya dan gulung 
4. susun dlm loyang beri jarak ,panggang dgn suhu 140'c selama kurang lebih 30 menit, keluarkan dari oven dan poles dgn bahan polesan , oven kembali hingga kuning mengkilat

 

SELAI NANAS

BAHAN :

• 4 buah nanas palembang parut 
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 potong kayu manis

CARA MEMBUAT :

1. Masak nanas parut bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering.
2. masukkan gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat
3. angkat dan dinginkan
4. selai siap digunakan

 

Perkedel Kentang

Perkedel kentang 
sumber : Primarasa

BAHAN :

• 500 gr kentang
• 100 gr udang
• 100 gr daging cincang kasar
• 1 butir telur
• 2 sdm seledri cincang
• 1 putih telur

BUMBU HALUS :

• 4 siung bawang putih goreng
• 4 sdm bawang merah goreng 
• 1 sdt merica
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 sdt garam
• 1 potong kaldu blok daging

CARA MEMBUAT :

1. Kupas kentang , belah2 goreng sampai lunak. lumatkan selagi panas
2. Cincang udang, campur bersama daging cincang, lalu sangrai dalam wajan di atas api kecil. aduk hingga kaku dan airnya kering. angkat
3. campur kentang lumat, bumbu halus dan bahan yang disangrai, aduk hingga rata, masukkan telur dan seledri cincang. aduk
4. bentuk bulat pipih, celupkan ke dalam putih telur, lalu goreng dalam minyak panas sedang hingga kecoklatan