Kacang Bawang

 

KACANG BAWANG 

By. Bu Fat NCC

BAHAN :

• 1 Kg kacang tanah kupas
• 1 ltr air mendidih
• 2 sdm garam
• 5 siung bawang putih iris tipis goreng
•  1 ltr minyak goreng

CARA MEMBUAT :

1. Taruh kacang dlm baskom, siram dengan air mendidih, biarkan terendam hingga air menjadi hangat kuku, tiriskan
2. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng kacang sambil diaduk2 hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
3. Panas2 tabrui kacang dengan garam, aduk rata 
4. Tambahkan bawang putih goreng aduk rata
5. dinginkan, simpan ke dalam stoples kedap udara
6.  

Lapis Surabaya

kemaren buat lapis legit pesanan , masih ada sisa butter .yah udah dibuat lapis surabaya aja pake resep ncc .

lapis surabaya ini tanpa pengembang dan memakai kuning telur yg lumayan banyak 30 butir, tp hasilnya sangat lembut dan rasanya enak, pokoknya top banget deh.

berhubung ovenku cuma muat 2 loyang uk. 22x22 cm jd pengocokan adonannya saya lakukan sebanyak 2 kali. menteganya dikocok aja sekaligus biar tdk bolak balik cuci whisknya, jd setelah selesai mengocok mentega ,whisknya dicuci  sampai bersih dan disiram dengan air panas. kalau whisknya hanya buat kocok telur dan gula tdk perlu dicuci bisa digunakan lg buat kocok telur dan gula berikutnya (jd bisa hemat waktu).

berikut resepnya 

LAPIS SURABAYA 

By. Bu Fat NCC

BAHAN UNTUK TIAP LAPISAN:

•  10 kuning telur
• 100 gr gula pasir
• 125 gr mentega, kocok hingga mengembang dan pucat
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdm coklat pasta, untuk adonan coklat

CARA MEMBUAT : 

1. kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer
2. masukkan mentega kocok, aduk rata. masukkan tepung terigu aduk rata
3. untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm pasta coklat pasta. aduk rata
4. tuang masing2 adonan ke dlm loyang tipis uk. 22x22x4 cm yang sdh diolesi margarine dan dialasi kertas roti.
5. panggang dlm oven selama 20 menit, suhu 180'c hingga matang , angkat
6. keluarkan dari loyang dan biarkan dingin, olesi masing2 cake dengan selai strawberry lalu tumpuk menjadi satu
7. potong2, sajikan

Nastar gulung NCC

nastar salah satu kue kering favorit saya, waktu pertama kali belajar buat kuker adalah si  nastar,  dulu buatnya simpel banget cuma dibulat2i aja dan atasnya ditancapi cengkeh doank...sekarang udah banyak variasi bentuk nastar salah satunya adalah nastar gulung, resep yang saya pake adalah resep nastar ncc yang udah terkenal dengan anti gagalnya, rasanya emank top banget.supaya nastarnya tdk melebar wkt di panggang tipsnya kocok mentega, gula dan telur sebentar aja dgn speed rendah asal tercampur saja.

bagi yang penasaran silahkan dicoba dijamin bakalan gak nyesel deh ....berikut resepnya :

NASTAR NCC

BAHAN :

• 250 gr margarine
• 250 gr mentega 
• 100 gr gula halus
• 4  kuning telur
• 700 gr terigu protein rendah (misal kunci biru)
• 4 sdm susu bubuk

OLESAN :

• 3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair

CARA MEMBUAT :

1. Kocok margarine,mentega,gula bubuk dan telur sampai tercampur rata
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk aduk dengan spatula sampai tercampur rata
3. Ambil adonan secukupnya lalu lapisi dengan plastik kemudian gilas dan roll dengan roling pin motif garis, kemudian potong2 sesuai selera (uk 5x3 cm) ,balikkan (yg ada motif garisnya dibawah)  isi dgn selai nanas pada satu sisinya dan gulung 
4. susun dlm loyang beri jarak ,panggang dgn suhu 140'c selama kurang lebih 30 menit, keluarkan dari oven dan poles dgn bahan polesan , oven kembali hingga kuning mengkilat

 

SELAI NANAS

BAHAN :

• 4 buah nanas palembang parut 
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 potong kayu manis

CARA MEMBUAT :

1. Masak nanas parut bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering.
2. masukkan gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat
3. angkat dan dinginkan
4. selai siap digunakan

 

Perkedel Kentang

Perkedel kentang 
sumber : Primarasa

BAHAN :

• 500 gr kentang
• 100 gr udang
• 100 gr daging cincang kasar
• 1 butir telur
• 2 sdm seledri cincang
• 1 putih telur

BUMBU HALUS :

• 4 siung bawang putih goreng
• 4 sdm bawang merah goreng 
• 1 sdt merica
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 sdt garam
• 1 potong kaldu blok daging

CARA MEMBUAT :

1. Kupas kentang , belah2 goreng sampai lunak. lumatkan selagi panas
2. Cincang udang, campur bersama daging cincang, lalu sangrai dalam wajan di atas api kecil. aduk hingga kaku dan airnya kering. angkat
3. campur kentang lumat, bumbu halus dan bahan yang disangrai, aduk hingga rata, masukkan telur dan seledri cincang. aduk
4. bentuk bulat pipih, celupkan ke dalam putih telur, lalu goreng dalam minyak panas sedang hingga kecoklatan

Bakso Ayam

kirai membuat bakso itu susah, tp setelah liat postingan Mbak Wiwiek di group fb ternyata gak sesulit yang selama ini saya bayangkan, jd pengen coba kebetulan baru punya choper daging jd bisa diberdayakan buat giling daging.

ternyata susahnya pas mau dibentuk tdk bisa bulat baksonya , mungkin krn belum terbiasa aja....

kemaren sih buatnya cuma 1/2 resep aja, rasanya enak. makasih yah Mb. Wiwiek udah share resep bakso ayam yang enak dan gampang buatnya.

bagi teman2 yang mau mencoba saya salin ulang resepnya, dan saya sertakan link blog  Mom Wiwik

BAKSO AYAM ALA MOM WIWIK

Bahan : 

• 500 gr dada ayam buang kulitnya, potong2 supaya mudah diblender
• 50 gr tepung kanji/tapioka
• 25 gr garam
• 70 cc putih telur
• merica secukupnya
• 150 ml air dikasih es batu secukupnya
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Ayam, putih telur, garam, gula pasir , merica blender sampai halus 
2. Masukan tepung kanji, minyak wijen, air es sedikit demi sedikit sampai kental  , matikan blender
3. siapkan air panas dalam wajan/panci
4. sudah mendidih kecilkan api, adonan siap dicetak dengan tangan sebesar yang diinginkan
5. biarkan sampai mengambang/terapung, artinya sudah matang. angkat
6. celupkan bakso yang sudah matang ke dalam air dingin/air es sebentar
7. bisa digoreng, dibuat kuah, dibuat campuran mie goreng dll
8. selamat mencoba

Bolu Nampan Hias

Aneka Lapis Roll

aneka lapis legit roll pesanan lebaran 2013, cuma sebagian aja yang sempat difoto....Puji Tuhan lebaran thn ini lapis legit rollnya banyak yang pesan.....
semoga para customer M-Cakes puas dengan lapis legitnya.....

Lapis Legit Pandan

Lapis legit pandan ini memakai resep lapis legit spekuk ny.liem, bumbu spekuk nya diganti dengan 1 sdm pasta pandan.....

Bahan :

• 850 gram kuning telur ( 40 butir)
• 350 gram gula bubuk
• 1/2  sdt vanili bubuk

Bahan II ( dikocok hingga mengembang)

• 400 gram mentega
• 300 gram margarine
• 4     sdm susu kental manis
•  sedikit pewarna kuning telur

Bahan III ( campur dan ayak)

• 70 gram terigu protein rendah ( kunci biru)
• 20 gram susu bubuk

Bahan IV :

• 1 sdm pasta pandan

cara membuat :

1. kocok mentega, margarine dan gula bubuk sampai mengembang dan putih, lalu masukkan susu kental manis dan sedikit pewarna , kocok kembali hingga rata. sisihkan
2. kocok bahan I sampai mengembang dan kental, masukkan bahan III sambil dikocok dengan speed rendah sampai tercampur rata
3. lalu masukkan bahan II sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil diaduk dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian , 1 bagian dicampur dengan 1 sdm pasta pandan aduk rata
5. alasi loyang uk, 20x20x7 cm dengan kertas roti , lalu tuangkan 105 gr adonan kuning ke dalam loyang ratakan, panggang dengan api atas sampai matang kira-kira 5 menit.
6. tekan-tekan dengan penekan lapis yg telah diolesi dengan mentega tuangkan 100 gr adonan hijau diatasnya, ratakan. panggang kembali dengan api atas hingga matang.
7. lakukan hal yang sama  selang- seling ( kuning-hijau-kuning-hijau) sampai adonan habis.

 

 

Lapis Legit Rainbow

Lapis Legit Rainbow terbuat dari full kuning telur dan butter yang berkualitas
uk. 20 x 20 cm
harga : Rp. 300.000,-

Lapis Legit Coklat

Lapis Legit Coklat terbuat dari full kuning telur dan butter berkualitas
uk. 20 x 20 cm
harga : Rp. 275.000,-

Lapis Legit Spekuk

Lapis legit spekuk terbuat dari full kuning telur dan butter berkualitas
uk. 20 x 20 cm
hrg : Rp. 275.000,-

Lapis Nampan Roll

Lapis Nampan Hias

Sultana Cookies

Sagu Keju

Putri Salju

Mini Pizza Cookies

AYAM KALASAN BAKAR KECAP

siapa yang gak doyan dengan ayam bakar, pasti pada doyan....apalagi di makan pake sambel pedes dengan nasi hangat makyusssss.........

kali ini pengen makan ayam bakar buatan sendiri, walau tdk ada  arang, pake oven aja deh.

rasanya enaaaak, apalg kalau pake bara arang pasti rasanya lebih mantap lagi.

ayam bakar kalasannya pake resep yang ada  di blog bude lisa.

 

AYAM KALASAN BAKAR KECAP Ala Pak Sahak Pribadi

BAHAN :

• 1 ekor ayam ( 1kg ), potong 8. Untuk ayam kampung, potong 4 aja...
• 2 bh jeruk nipis, ambil airnya
• 6 lbr daun jeruk purut
• 6 lbr daun salam
• 10 sdm kecap manis
• 1 sdt chicken powder
• 1 sdt lada halus
• 2 bh jeruk limo, ambil airnya

Bumbu yang dihaluskan : 

• 10 btr bawang merah
• 8 btr bawang putih
• 10 btr kemiri
• 1 sdm garam
• 25 gr gula merah
• 1 ruas jahe

Cara Membuatnya :

• Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk, diamkan 10 menit
  
• Bilas ayam, tiriskan
• Susun daun salam dan daun jeruk dalam wajan sebagai alasnya ayam
  
• Campur bumbu halus dengan chicken powder, lada, dan kecap dalam satu wadah/baskom
• Celup sebagian ayam dalam baskom bumbu
• Angkat dan susun sepotong demi sepotong dalam wajan. Dimulai dari bagian paha bawah, paha atas dst ( bagian yang agak keras dibagian dasar, sedangkan yang mudah lunak dibagian atas, untuk menghindari dagingnya hancur ) 
• Nyalakan kompor, masak dengan api kecil sampai ayamnya mengeluarkan air.
• Korek bagian bawahnya sesekali supaya tidak gosong didasar.
• Setelah ayam yang dibawah agak matang, balik posisinya, yang diatas menjadi dibawah.
• Masak terus sampai semua ayam matang dan bumbu benar-benar meresap dan kental ( kurleb 1 jam )
• Masukkan air jeruk limo, aduk rata dengan hati hati
• Siap dibakar diatas bara arang, atau didalam oven, sambil dioleskan sisa bumbunya.

SAMBAL
Ala Pak Sahak Pribadi, modified by Lisa Basuki

Bahan :

• 250 gr cabe merah
• 20 bh cabe rawit
• 30 gr bawang putih
• 60 gr bawang merah
• 200 gr tomat
• 75 gr gula merah
• 5 gr asam jawa
• 25 gr terasi
• 18 gr garam
• 250 cc minyak goreng, jelantah lebih enak
• 4 buah jeruk limo, ambil airnya

Cara Membuatnya :

• Goreng cabe merah dan rawit + bawang merah dan putih sampai setengah matang
• Haluskan dengan sisa bumbu lainnya
• Panaskan minyak sisa gorengan cabe bawang tadi, tumis bumbu halus dengan api kecil sampai harum, berwarna merah tua dan keluar minyaknya...
• Tambahkan air secukupnya bila diperlukan
• Matikan apinya, bubuhi dengan air jeruk limo, aduk rata
• Siap menemani ayam dan lalapnya....
  

Bika Ambon

Bika Ambon ini dibikin untuk ikut meramaikan Jajanan Tradisional Indonesia Week NCC.....
maklum kepengen mendapatkan bagde JTIW NCC yang keren....
resepnya saya ambil dari buku 60 resep snack manis dan gurih NCC yg sdh terjamin anti gagal ....
berhubung tdk punya cetakan oval, bika ambonnya saya buat dalam loyang ukuran. 22x22x7 cm 

berikut resepnya
Bika ambon by. Ibu.Fatmah Bahalwan

BAHAN A :

• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 200 ml air kelapa
• 11 gr ragi instan

BAHAN B:

• 16 kuning telur
• 400 gr gula pasir
• 300 gr tepung sagu tani
• 600 ml santan kental matang
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk

CARA MEMBUAT:

1. Aduk bahan A hingga tercampur rata, tutup, diamkan hingga selama 15 menit hingga mengembang, ini adalah adonan biang
2. kuning telur, gula pasir, garam, vanili di aduk  rata, lalu masukan bahan A dan tepung sagu, aduk rata sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis, dan saring
3. tutup, istirahatkan selama 2 jam
4. Tuangkan adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak (dan jangan diaduk lagi).
5. Panggang dlm oven panas 180 C dgn pintu sedikit terbuka hingga matang

Tips :

• Gunakan air kelapa segar yg baru dikeluarkan dr buah kelapa bulat
• Setelah diolesi minyak, panaskan loyang terlebih dulu di dlm oven
• Setelah adonan didiamkan selama 2 jam, akan timbul banyak busa, buang dl busa tsb dengan cara disendoki, baru tuang adonan ke loyang, dan jgn diaduk lg supaya sarangya tdk rusak.
• Gunakan api bawah saja, agar bagian atas tetap berlubang2 cantik, pintu oven harus dibuka sedikit saat pemanggangan

Marmer Cake

kali ini mau posting resep marmer cake jadul,  dulu semasa kecil sering dibuati mama bolu marmer ini....dulu mamaku buatnya pake blue band.....

Resep marmer  cake mamaku tdk menggunakan sp maupun bp, hasilnya tetap lembut dan enak....

ayo silahkan dicoba bagi yang penasaran dan kangen dgn bolu marmer jadul .....
berikut resepnya:

MARMER CAKE

bahan :

• 10 kuning telur
• 4  putih telur dikocok kaku
•  300 gr blue band (sy pake 1 cup blue band uk 250 gr)
•  300 gr gula halus
•  200 gr terigu
•  4 sdm susu kental manis
• 1 sdt vanili bubuk
•  coklat pasta secukupnya

 Cara membuat :

1. Kocok margarine+gula halus sampe putih
2. lalu masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok sampe rata
3. lalu masukkan  susu kental manis, terigu, vanili terakhir putih telur yang sdh dikocok kaku
4. ambil 6-8 sendok makan adonan campur dengan coklat pasta
5. tuangkan sebagian adonan ke dlm loyang tulban yg tlah diolesi mentega dan ditaburi terigu, lalu masukkan adonan coklat, kemudian timpa lg dengan sisa adonan 
6. buat motif marmer dengan garpu 
7. lalu panggang dlm oven suhu 180 C, selama 45 menit atau sampe  kue matang
8. angkat dan dinginkan

Lapis Segitiga Coklat

uk : panjang 20 cm
hrg : 60.000/roll

Lapis Anyam Tikar

uk : panjang 20 cm
hrg : Rp. 60.000/roll

Lapis Anyam Coklat

uk : panjang 20 cm
hrg : Rp. 60.000/roll

Lapis Segitiga Pandan

uk : panjang 20 cm
hrg : Rp. 60.000/roll

Lapis Anyam Spekuk

uk : panjang 20 cm
hrg : Rp. 60.000/roll

Lapis Segitiga Rainbow

uk : panjang 20 cm
hrg : Rp. 65.000/roll

Lapis Balok Prunes

uk : panjang 20 cm
hrg : 65.000/roll

Lapis Balok Dadu

uk : panjang 20 cm
hrg : Rp. 60.000/roll

Lapis Balok Rainbow

uk : Panjang 20 cm
hrg : Rp. 65.000/roll

Cara Pemesanan :

1.Lapis legit roll nya bisa dipesan melalui sms atau email
2.Minimal pemesanan 3 roll , harga belum termasuk ongkir (pengiriman keluar kota melalui jasa JNE)
3.Setelah fix order,pembayaran bisa dilakukan melalui transfer via  bank BCA.
4.Pembayaran paling lambat 3 hari,dari tgl pengiriman
5.No cancel setelah melakukan pembayaran

Klepon

 

Resep klepon
sumber : 60 resep snack manis dan gurih anti gagal NCC

Bahan :

• 250 gram tepung beras ketan
• 50   gram tepung beras putih
• 150 ml air daun suji
• 2    sdt air kapur sirih
• 100 gram gula merah sisir
• 1/2 btr kelapa, kupas parut memanjang
• 1/4 sdt garam
• 1    ltr air

Cara membuat :

1. Campur tepung beras ketan dan tepung beras putih, aduk rata sisihkan
2. Campur air daun suji dan air kapur sirih
3. Tuangi tepung dengan campuran air daun suji, aduk dan uleni hingga menjadi adonan yang liat
4. Ambil sedikit adonan , pipihkan beri sedikit gula merah, rapatkan dan bentuk bulat menyerupai bola
5. Masak air hingga mendidih, masukkan bola bola klepon. biarkan hingga matang dan mengapung angkat, langsung gulingkan ke dalam kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam.
6. Selamat mencoba.

Aneka Kuker Imlek 2013

sebagian pesanan kuker imlek 2013 yg sempat di foto....

1. Mini Pizza Cookies
2. Sultana Cookies
3. Nastar gulung
4. Dogiee Cookies
5. Sagu Keju
6. Putri Salju